Nuestro Café
Café Monguen proviene de la zona cafetera del Perú. El grano seleccionado inicia su recorrido mediante un proceso de fermentación controlada que considera los parámetros de operación, temperatura y humedad, es añejado en barriles de roble, maximizando de este modo las propiedades presentes en el café de grano, asociadas a la concentración de metabolitos antioxidantes como los flavonoides, fenoles totales y ácido clorogénico, los que otorgan al producto elevadas propiedades funcionales y nutraceúticas, potenciando adicionalmente de forma relevante los atributos sensoriales asociados a la acidez, fragancia y aroma del producto resultante.
En la siguiente etapa, en la región del Bío Bío, el café continua con su proceso de tostado a la temperatura exacta y durante el tiempo correcto, es decir el grano verde, ya añejado, es sometido a un proceso de tratamiento térmico, que define y fija sus características sensoriales, químicas y organolépticas definitivas.
Finalmente, en los alrededores del Parque Nacional Nonguén, respetando los principios de la circularidad y de calidad, el producto es envasado en granos enteros, para el uso o degustación que nuestra comunidad del café le quiera otorgar.
Nuestros Valores
Colaboración
Honestidad
Disciplina
Felicidad
Empatía
Creatividad
Sabor y aroma
Experiencia de sabor y aroma e inyección de energía
Importante
Disfrutamos del café para conectar y crear conciencia ecológica.
El café es envasado en material seco que en conjunto con los residuos del café (ricos en nitrógeno y fósforo) nos permitirán, como comunidad, desarrollar iniciativas de compostaje y vermicompostaje para su propio beneficio y el del planeta, además de aportar a la transición hacia una economía circular y generar estrategias colaborativas para un desarrollo sostenible. (agradecimientos a: TreeCycle Spa).
Además, al dejar en sus manos la molienda de Café Monguen nos aseguramos de que su bebida conserve todas sus propiedades y beneficios.
Nuestro propósito, además de conceder un buen café de granos para el deleite de nuestras y nuestros usuarios, es hacer del café un conector de personas y comunidades, con el fin de desarrollar relaciones virtuosas de colaboración y apoyo sostenible.